ভ্যাকুয়াম চেম্বারের বাতাসের তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে ভ্যাকুয়াম পাম্পের সময়মত বিলম্ব ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়।

কারণ যখন আপেক্ষিক আর্দ্রতা স্থির থাকে, তখন তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে বাতাসের আর্দ্রতা বৃদ্ধি পাবে এবং আর্দ্রতার পরিমাণ বৃদ্ধির ফলে ভ্যাকুয়াম চেম্বারে জলীয় বাষ্পের আংশিক চাপ বৃদ্ধি পাবে। ভ্যাকুয়াম চেম্বারে জলীয় বাষ্পের আংশিক চাপকে 368.74Pa-এ কমাতে, কনডেন্সিং কয়েলটি অতিরিক্ত জলকে ঘনীভূত করার জন্য আরও শীতল করার ক্ষমতা প্রদান করে এবং শীতল করার ক্ষমতার ব্যবহার অবশ্যই ঘনীভূত কয়েলের শীতল করার হারকে ধীর করে দেবে। নিজেই, তাই ভ্যাকুয়াম পাম্পের টার্ন-অন কমান্ড পাওয়ার সময় সেই অনুযায়ী বিলম্বিত হয়। অতএব, ভ্যাকুয়াম চেম্বারের বাতাসের প্রাথমিক তাপমাত্রা হ্রাস করা ভ্যাকুয়াম পাম্পের বিলম্বিত স্টার্ট-আপ সময়কে সংক্ষিপ্ত করার জন্য উপকারী।

যেহেতু বাইরের বায়ু প্রধানত অনুপ্রবেশ ভালভের মাধ্যমে ভ্যাকুয়াম চেম্বারে প্রবেশ করে, তাই ভ্যাকুয়াম চেম্বারে বাতাসের তাপমাত্রা হ্রাস অনুপ্রবেশের তাপমাত্রা হ্রাস করে শুরু করতে পারে। যখন খাবারের প্রাক-ঠাণ্ডা তাপমাত্রা পূর্বনির্ধারিত তাপমাত্রায় পৌঁছায়, তখন কম্প্রেসার চালু করুন, ভ্যাকুয়াম পাম্প বন্ধ করুন এবং বায়ু অনুপ্রবেশ ভালভ খুলুন যাতে বাইরের বাতাস ঠান্ডা ফাঁদের মধ্য দিয়ে যেতে পারে এবং তারপরে ভ্যাকুয়াম চেম্বারে প্রবেশ করতে পারে; যখন ভ্যাকুয়াম চেম্বারের চাপ পরিবেষ্টিত চাপে ফিরে আসে, বায়ু অনুপ্রবেশ বন্ধ করুন যখন ভ্যাকুয়াম চেম্বারে বাতাসের আপেক্ষিক আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা আদর্শ মানতে নেমে যায়, তখন কম্প্রেসার বন্ধ করুন, খাবার বের করুন এবং ভ্যাকুয়াম দরজা বন্ধ করুন; অপারেটিং তাপ অপসারণ করতে ঘনীভূত কয়েলের অবশিষ্ট শীতল ক্ষমতা ব্যবহার করুন।

এই স্কিমের সুবিধা হল যে এটি কার্যকরভাবে পুনঃসংকোচন প্রক্রিয়া চলাকালীন খাদ্য পৃষ্ঠ গরম হওয়া থেকে প্রতিরোধ করতে পারে; পরবর্তী পরীক্ষা শুরু হওয়ার আগে, ভ্যাকুয়াম চেম্বারে বাতাসের প্রাথমিক তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা হ্রাস করা হয়; এবং বাষ্পীভবনের অবশিষ্ট শীতল ক্ষমতা সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা হয়েছে৷